Pollo de corral guisado con verduras y jamón serrano

• Cocina: 1hora
• Cocina: 50 minutos
• Raciones: 4 raciones
• Dificultad: Fácil

Esta es una receta que me dio una amiga cocinillas y me quedo grabada en la memoria, un guiso de pollo al que le añade jamón serrano. Me pareció una idea original y he querido probarla y la verdad es que está realmente bueno. El jamón no hace más que intensificar el sabor del guiso.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

½ Kilo de trozos de pollo de corral

1 Calabacín

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

3 Tomates

Guisantes frescos

4 Dientes de ajo

1/2 Botella de vino blanco de calidad media

Laurel

Romero

Pimentón de la Vera

Jamón serrano

Sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero que hago es pasar el jamón serrano por la sartén para tostarlo un poco, lo retiro.

Salpimentó los trozos de pollo y en el aceite de la sartén los doro. En el mortero machaco los dientes de ajo y se los añado al pollo, cuando el pollo este dorado y sin que se quemen los ajos, introduzco las verduras en la olla, dejamos pochar.

Añado los guisantes frescos, el romero y el laurel y una cucharada de postre de Pimentón de la Vera, cubrimos con un vino blanco de calidad media e introducimos los trozos de jamón serrano.

Dejamos el guiso a fuego medio unos 45-50 minutos. Pinchamos los trozos de pollo y si están blandos, nuestro guiso de pollo de corral estará listo.

Como siempre os recomiendo con los guisos es mejor hacerlo el día anterior, ya se integran mejor todos los sabores.

Un guiso diferente, muy sencillo, que en casa nos ha encantado.