Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón
- Cocina: 45 minutos
- Cocina: 40 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy he preparado un solomillo ibérico con unas verduras al brandy y lo he acompañado de un puré de patatas con Pimentón de la Vera, una combinación estupenda, muy fácil de preparar que espero disfrutéis. Os dejo la receta.
Ingredientes:
1 Solomillo ibérico
1 Cebolla
1 Puerro
1 Pimiento verde
1 Diente de ajo
1 Vaso de Brandy
1 Cuchara de Harina
Sal y pimienta
Bacón
Champiñones
Elaboración:
Salpimentó el solomillo ibérico, en una sartén con aceite de oliva lo sello por todos los lados y lo retiro. Pico las verduras y las pochó lentamente en el mismo aceite en el que hemos sellado la carne. Añado una cucharada de harina y una copa de brandy. Dejamos que el alcohol evapore.
Introduzco el solomillo con la salsa en el horno precalentado unos 35 minutos a 180 grados. Mientras se hace la carne, preparo los champiñones a la plancha y unos trozos de bacón.
De guarnición lo he acompañado de un puré de patatas, he comprado uno de sobre, al que le he añadido sal, pimienta, nuez moscada y una cuchara sopera de Pimentón de la Vera.
Maravillosa receta, ¡gracias por compartirla!
Buenas tardes Pepe (qué confianzas..!!)
Me parece estupenda la receta. La haré…luego te cuento