Recetas

Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón

  • Cocina: 45 minutos
  • Cocina: 40 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy he preparado un solomillo ibérico con unas verduras al brandy y lo he acompañado de un puré de patatas con Pimentón de la Vera, una combinación estupenda, muy fácil de preparar que espero disfrutéis. Os dejo la receta.

Ingredientes:

1 Solomillo ibérico

1 Cebolla

1 Puerro

1 Pimiento verde

1 Diente de ajo

1 Vaso de Brandy

1 Cuchara de Harina

Sal y pimienta

Bacón

Champiñones

Elaboración:

Salpimentó el solomillo ibérico, en una sartén con aceite de oliva lo sello por todos los lados y lo retiro. Pico las verduras y las pochó lentamente en el mismo aceite en el que hemos sellado la carne. Añado una cucharada de harina y una copa de brandy. Dejamos que el alcohol evapore.

Introduzco el solomillo con la salsa en el horno precalentado unos 35 minutos a 180 grados. Mientras se hace la carne, preparo los champiñones a la plancha y unos trozos de bacón.

Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón

De guarnición lo he acompañado de un puré de patatas, he comprado uno de sobre, al que le he añadido sal, pimienta, nuez moscada y una cuchara sopera de Pimentón de la Vera.

 

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