Receta de Fajitas de pollo: comida rápida y divertida

• Cocina: 20 minutos
• Cocina: 15 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Hoy  preparo una comida rápida con aires mexicanos. Unas fajitas de pollo con verduras, acompañadas de guacamole, una receta perfecta para un picoteo en familia o con amigos, una propuesta diferente, rápida y divertida.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolleta

Cilantro

Sazonador para fajitas (lo encontraréis en los supermercados)

2 Limas

Tortillas de Trigo

Ingredientes para el guacamole:

2 Aguacates

1 Cebolla roja

1 Ají (opcional)

1 Lima

1 Tomate

Elaboración:

Corto las verduras en juliana y el pollo en tiras. Cocino primero las verduras, las retiro y luego preparo el pollo. Junto todos los ingredientes y añado unas ramitas picadas de cilantro y un chorro del zumo de una lima.

Elaboración del guacamole:

Abro el aguacate y lo voy machacando con un tenedor hasta hacerlo puré, le añado un generoso chorro de zumo de lima o se pondrá negro. Corto cebolla roja en  juliana y el tomate en tacos pequeños, añado unas ramas de cilantro y mezclo todo.

Elaboración de las tortillas de trigo:

Las tortillas de trigo las podéis comprar en los supermercados y simplemente seguir las instrucciones del fabricante.

Cuando tenéis todos los ingredientes listos, colocáis la tortilla de trigo, ponéis en el fondo un poco de guacamole, un poco de crema de queso, el pollo y las verduras… enrolláis  y a disfrutar de una típica comida mexicana en familia.

Un consejo, poner muchas servilletas en la mesa, en especial destinadas para los más pequeños.