Ideas de «Tapas con sobras»

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha puesto en marcha una campaña pidiendo el apoyo y el compromiso de los consumidores, para solicitar una Ley que trabaje en la lucha contra el desperdicio de alimentos.  La campaña se llama “No tires la comida” y quiere sacar a España de ese deshonroso séptimo puesto de los países europeos que más comida desperdician. Concretamente, 7,7 millones de toneladas de alimentos en buen estado van a la basura cada año. Los hogares españoles tiran mucha comida fresca pero también cocinada.

Pero este compromiso no debe venir sólo de los hogares. En Hostelería, Restauración y Catering también se desperdician muchos alimentos. Consciente de esta problemática, la Fundación Alícia ya creó en su momento la guía “¡Aprovechemos la comida!” destinada a este sector.

Cómo aprovechar los restos

GMcash, el cash&carry de Grupo Miquel para profesionales de la Hostelería y Restauración, también quiere contribuir a reducir el desperdicio de alimentos y recuerda algunas tapas y pinchos que se pueden hacer para aprovechar los restos:

Tortilla paisana: huevos, patatas, pimientos, berenjenas, jamón.

Tortilla de verduras: huevos, calabacín, alcachofas, guisantes, espárragos trigueros, ajos tiernos, setas.

Tortilla de trinxat: col, patata, ajo, panceta, butifarra negra.

Tortilla de pasta: macarrones, espirales.

Tortilla de cocido: patata, col, garbanzo, pelota.

Croquetas de pescado: de salmón, bacalao, rape, merluza, gambas.

Croquetas de hummus: con puré de garbanzos.

Croquetas de cocido: pollo, cerdo, ternera, jamón, costilla.

Croquetas de jamón y huevo duro.

Croquetas de pollo.

Croquetas de carne.

Croquetas de espinacas.

Croquetas de champiñones.

Bolitas de patata: con restos de patata o puré de patata.

Empanadillas: de carne, pollo, atún

Huevos rellenos: de atún, carne picada, pollo, ensaladilla, mejillones en escabeche.

Montadito de revoltillo: huevos, setas, espárragos, ajos tiernos.

Vol-au-vent de bechamel y champiñones.

Vol-au-vent de bechamel y pescado.

Vol-au-vent de boloñesa.

Vol-au-vent de pollo, bechamel y queso.

Tartaletas de ensaladilla rusa.

Controla a diario las fechas de caducidad de los alimentos, además de los platos y productos que no hayan salido el día anterior. Reconvertir las sobras en tapas te permite reducir mermas y por lo tanto, económicamente, sales ganando.