Coque, de Mario Sandoval, premio a la mejor tapa en la III Edición del Mercado de Sabores

El restaurante Coque, del conocido chef con dos estrellas Michelin Mario Sandoval, ha sido el ganador de la competición culinaria que ha tenido lugar desde el 20 al 23 de octubre en la III edición de Mercado de Sabores. Su propuesta de rabo de toro con salsa brava se alzó así con el premio en metálico valorado en 3.000€ y con la oportunidad de estar presente en la siguiente edición de Madrid Fusión.

El segundo lugar del pódium lo ocupó el restaurante Chirón, del chef con una estrella Michelin Iván Muñoz, con su tapa de patata rellena de carcamusa, consiguiendo así los 1.500€ del premio. La tercera mejor tapa de las jornadas fue la de bonito con gazpacho y jalapeños del restaurante Viavélez, con la que el local del chef Pao Ron se hizo con 500€. El jurado formado por Carlos Maribona, Javier de las Muelas, Ana Capel, Carlos Chaguaceda y Miguel Sanz eligió estas tres tapas entre las 20 participantes basándose en el sabor y en la calidad de las propuestas.

Coque, de Mario Sandoval, premio a la mejor tapa en la III Edición del Mercado de Sabores

En cuanto a la competición de tiraje de cervezas, la ganadora fue Helena Launay de Allard Experience, el restaurante capitaneado por la chef con dos estrellas Michelin María Marte. Este premio valorado en 1.000€ ha ido a parar por segunda vez a este restaurante, lo que deja claro que dominan el arte de la Maestría según Mahou.

Además de la competición gastronómica, el público que se acercó durante estos días al Mercado de Sabores tuvo la oportunidad de poner a prueba la maestría de mahouistas conocidos como Mario Vaquerizo, Ana Morgade, Adriana Torrebejano, Alex García, Jorge Sanz, Jon Plazaola y las hormigas del Hormiguero, Juan Ibáñez y Damián Mollá, que estuvieron en los distintos stands sirviendo cañas a los asistentes. También estuvo el Mercado de Sabores la conocida modelo Eugenia Silva, que hizo de pinche de cocina para Mario Sandoval en el showcooking que ambos realizaron maridando la tapa del chef con la cerveza Maestra.

Con el doble objetivo de acercar la más alta gastronomía a todo el público y el de apoyar e impulsar la hostelería nacional, Mahou junto con el Ayuntamiento de Madrid a través de Madrid Destino, AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración) y La Viña (asociación empresarial de hostelería de la Comunidad de Madrid), promueven grandes iniciativas gastronómicas, entre ellas éste Mercado de Sabores.

Listado de participantes en la III edición de Mercado de Sabores

• Allard Experience – María Marte Premio mejor tiraje
• Dingo – José Luis Inarejos
• Casa de Fieras – Juan Pozuelo
• Arahy – José Ynglada
• Chirón – Iván Muñoz Bargueño Segundo premio
• Coque – Mario Sandoval Primer premio
• La Montería – Miguel Ángel Román
• Tatel – Nacho Chicharro
• Restaurante Puertalsol – Alberto Chicote
• Marcano – Jorge Aranda
• Mercado de Espronceda – Francisco Martínez
• La Maruca – Francisco Alcázar
• Tse Yang – Kam Hoy Chiu
• Viavélez – Paco Ron Tercer premio
• Piccolo Andrea – Andrea Tumbarello
• Casa de Pías – Jose Enrique Bous serrano
• Ronda 14 – Mario Céspedes
• Couzapín – José Miguel Santamaría
• Otto – Vanessa Collazgo
• Pintxaki – David Cardeña