Restaurantes

Martín Berasategui, mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo

TripAdvisor®, la web de planificación y reserva de viajes, ha anunciado los ganadores de sus premios Travellers´ ChoiceTM para Restaurantes. En total, se reconocieron 528 restaurantes, incluyendo un Top 25 mundial de restaurantes de alta cocina y listados para Asia, Canadá, Europa, India, México, Sudamérica, Pacífico Sur, Reino Unido y EE.UU. Los ganadores fueron determinados utilizando un algoritmo que tiene en cuenta la cantidad y la calidad de los comentarios para los restaurantes del mundo, durante un período de 12 meses.

La gastronomía española sigue manteniendo altos estándares de excelencia para viajeros de todo el mundo. Este año, una vez más, la cocina española triunfa con varios establecimientos entre los mejores de todo el mundo. Se han premiado un total de 10 restaurantes españoles, 5 de ellos con galardones a nivel europeo y tres a nivel mundial.

Premio Martín Berasategui, Tripadvisor

Premio Martín Berasategui, Tripadvisor

Martin Berasategui, en Lasarte, ha sido premiado de nuevo como el mejor restaurante del mundo, Europa y España. Martin Berasategui, chef del restaurante, comenta: “¡Qué felicidad! Esta distinción significa llegar más lejos de lo que nunca pensé. Jamás imaginé ser tan afortunado como para obtener este premio y menos lograrlo por segundo año consecutivo. Es un homenaje a todas las personas que han confiado y que confían en mí y en mi equipo, a mis clientes, se lo debo a ellos. Adoro mi profesión, lo tuve claro desde niño, soy un buscador permanente de novedades. Para mí el secreto es respeto, humildad, actitud y trabajo. Me propuse hace 41 años ser alguien en la cocina y no me ha importado sudar sangre hasta lograrlo. Hasta conseguir momentos tan dulces como el que me está haciendo vivir este premio”.

Dos restaurantes españoles acompañan a Berasategui en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Por un lado, Azurmendi Gastronómico, en Larrabetzu, destaca con la 10ª posición en el mundo, 8ª en Europa y 2ª en España. Por otro, el Celler de Can Roca, en Girona, ha sido reconocido con la 13ª en el mundo, 10ª en Europa y 3ª en España.

Además, dos restaurantes españoles han sido premiados también a escala europea: DSTAGE, en Madrid, en el puesto 18º en Europa y 4º a nivel nacional y el Restaurante Elkano, en Getaria, ha sido galardonado con la posición 19ª en Europa y 5ª en el ranking español.

El ránking nacional de restaurantes lo completan en esta edición Koy Shunka, en Barcelona; Arroka Berri, en Hondarribia, Con Gracia, en Barcelona, Atrio, en Cáceres, y Carlota Akaneya en Barcelona.

El papel creciente de la gastronomía en el Turismo

TripAdvisor ha realizado, además, una encuesta1 entre sus usuarios para conocer los hábitos de los viajeros en relación a la gastronomía. Es cierto que los españoles acuden con frecuencia a restaurantes (el 35% 1-2 veces al mes y el 33% por lo menos una vez por semana), pero la gastronomía adquiere especial relevancia durante el viaje. El 78% de los españoles encuestados ha comentado que la selección de un restaurante en el destino es muy importante o importante para su experiencia global del viaje. El 55% ha planeado alguna vez una escapada gastronómica a un destino específicamente para probar su famosa cocina local y un 49% para visitar un restaurante en particular. De hecho, el 55% de los españoles planificará una «escapada gastronómica» el próximo año.

1 Encuesta realizada a 1.919 usuarios españoles de TripAdvisor entre el 6 de octubre y el 14 de octubre de 2016

Con respecto a la alta cocina, la cocina española es la ganadora a la hora de elegir un restaurante de este tipo. Los españoles suelen ir a restaurantes de alta cocina una o dos veces por año (45%), principalmente para disfrutar de la experiencia y ambiente de degustar alta cocina (61%) y para celebrar una ocasión especial (55%). El 47% ha visitado un restaurante debido a la fama de su chef.
Cada vez más viajeros buscan restaurantes en el móvil

Según datos internos de TripAdvisor, casi la mitad (48%) de los comentarios sobre restaurantes este año han sido publicados a través dispositivos móviles, lo que representa un aumento del 12% en comparación con el año pasado. Solamente desde julio a septiembre, crecieron un 36% las búsquedas de restaurantes en la app de TripAdvisor con respecto a las mismas fechas del año pasado.

Del mundo

1. Martin Berasategui, Lasarte, España 2. Maison Lameloise, Chagny, Francia 3. L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Francia 4. Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton, Reino Unido 5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Italia 6. Alinea, Chicago, EE. UU 7. Waterside Inn, Bray on Thames, Reino Unido 8. Voila Bistrot, Parati, Brasil 9. Adam’s, Birmingham, Reino Unido 10. Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu, España 11. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francia 12. Le Soleil, Cusco, Perú 13. El Celler de Can Roca, Girona, España 14. Da Vittorio, Brusaporto, Italia 15. Muse Restaurant, Pokolbin, Australia 16. Funky Gourmet, Atenas, Grecia 17. I Latina, Buenos Aires, Argentina 18. Victoria & Albert’s, Orlando, Florida 19. The French Café, Auckland, Nueva Zelanda 20. La Colombe, Constantia, Sudáfrica 21. DK David’s Kitchen at 909, Chiang Mai, Tailandia 22. The Test Kitchen, Woodstock, Sudáfrica 23. Restaurant Locavore, Ubud, Indonesia 24. TRB, Pekin (Beijing), China 25. est., Sydney, Australia

De Europa

1. Martin Berasategui, Lasarte, España 2. Maison Lameloise, Chagny, Francia 3. L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Francia 4. Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton, Reino Unido 5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Italia 6. Waterside Inn, Bray on Thames, Reino Unido 7. Adam’s, Birmingham, Reino Unido 8. Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu, España 9. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francia 10. El Celler de Can Roca, Girona, España 11. Da Vittorio, Brusaporto, Italia 12. Funky Gourmet, Atenas, Grecia 13. The Fat Duck, Bray on Thames, Reino Unido 14. Epicure, Paris, Francia 15. The Three Chimneys Restaurant, Colbost, Reino Unido 16. Pur’ – Jean-François Rouquette, Paris, Francia 17. the ARTIST, Bucarest, Rumania 18. DSTAGE, Madrid, España 19. Restaurante Elkano, Getaria, España 20. Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, Italia 21. Hos Thea, Oslo, Noruega 22. Restaurant Alcron, Praga, Republica Checa 23. Teppanyaki Restaurant Sazanka, Ámsterdam, Países Bajos 24. Belcanto, Lisboa, Portugal 25. Geranium, Copenhague, Dinamarca

De España

1. Martin Berasategui, Lasarte 2. Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu 3. Celler de Can Roca, Girona 4. DSTAGE, Madrid 5. Restaurante Elkano, Getaria 6. Koy Shunka, Barcelona 7. Arroka Berri, Hondarribia 8. Con Gracia, Barcelona 9. Atrio, Cáceres 10. Carlota Akaneya, Barcelona

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