Presentación del libro oficial del Año Internacional de las Legumbres de Naciones Unidas
Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible, de los autores españoles Luis Cepeda y Saúl Cepeda, ha sido editado por la FAO, el organismo de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
La asociación Hosteleros Plaza Mayor, la de amigos del IV Centenario de la Plaza Mayor y la entidad municipal Mercados de Madrid, emprenden la iniciativa de mantener una especialidad diaria de legumbres en más de 30 restaurantes durante los meses de otoño.
El programa Madrid, Plaza Mayor de las Legumbres incluye acciones de acopio de alimentos y recursos destinados a combatir el hambre, que comprenderá un periodo de dos meses.
Presentación del libro oficial del Año Internacional de las Legumbres de Naciones Unidas y de la iniciativa Madrid, Plaza Mayor de las Legumbres
La presentación ha tenido lugar en la emblemática Casa de Panadería de la Plaza Mayor.
Hasta el momento se han inscrito para participar en la iniciativa los siguientes establecimientos y platos:
Café de los Austrias (Plaza de Ramales, 1. T. 915 59 84 36) con Judiones de la Granja con almejas.
Casa Baranda (Colón, I. T. 915 21 49 79) con Fabes con perdiz.
Casa María (Plaza Mayor, 23. T. 915 59 10 07) con Putxera Ferroviaria de Balmaseda.
Casa Pedro (Ntra. Sra. de Valverde, 119. T. 917 34 02 01) con Verdinas con pulpo y langostino.
Cava María (Cava Alta, 7. T. 913 69 71 40) con Empedrado de legumbres a la castellana con lacón de Lalín.
Escuela de Hostelería del Sur (Martos, 15. T. 917 85 58 77) con Lentejas estofadas.
La Ardosa (Colón, 13. T. 915 21 49 79) con Fabes con calamares.
La Bola (Bola, 5. T. 915 47 69 30) con Pochas con almejas.
La Cruzada (Amnistía, 8. T. 658 32 05 77) con Cocido madrileño.
Las Cuevas de Luis Candelas (Cuchilleros, I. T. 913 66 54 28) con Cocido de puchero madrileño.
Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8. T. 915 21 33 85) con Cocido madrileño Lhardy.
Los Galayos (Botoneras, 5. T. 913 66 30 28) con Garbanzos Pedrosillano con langostinos.
Malacatín (Ruda, 5. T. 913 65 52 41) con Cocido Malacatín.
Metro Bistro (Imperial, 3. T. 913 66 33 19) con Garbanzos de Fuentesauco con gambones y salsa de nécoras.
Salón de Tapas Plaza Mayor (Gerona, 4. T. 911 28 80 20) con Callos de bacalao con garbanzos.
Taste Gallery (Plaza de San Miguel, 8. T. 917 58 93 39) con Fabes con rabo de toro.
Viridiana (Juan de Mena, 14. T. 915 31 10 39) con Pochas con tórtola.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.