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Practicando la “Marbacoa”: Salmón noruego fresco en tablón de madera

Ya sabéis lo aficionado que soy a preparar parrilladas y barbacoas en casa, hoy os dejo una propuesta que estoy seguro que os sorprenderá tanto como a mí. Se llama “Marbacoa”, una sugerencia del salmón noruego y una manera sencilla y diferente de disfrutar de una barbacoa mucho más sana y nutritiva.

He preparado un Salmón Noruego fresco en tablón de madera:

Ingredientes para el maridado del salmón:

800 gr. Filete de salmón noruego entero, con piel

2 dientes ajo

2 cditas. jengibre

4 cdas. vinagre de arroz

4 cdas. salsa de soja

1 cda. miel

0.5 cdita. pimienta

1 lima

Elaboración:

Colocó un tablón de madera en agua durante 2-3 horas. Pongo el salmón con la piel siempre hacia abajo en un recipiente herméticamente cerrado, yo lo he cerrado con papel transparente y lo he dejado en la nevera 30 minutos para añadirle el macerado con un pincel

Saco el tablón del agua y coloco el salmón con la piel hacia abajo en medio. Lo situó encima de las brasas durante 15 minutos, el salmón se hace enseguida y así la carne queda jugosa, manteniendo todo su sabor.

Antes de los 15 minutos en barbacoa, picó cebolleta en trozos grandes y espolvoreo las semillas de sésamo.

Para la guarnición he preparado unas patatas al horno y yogur de menta. Una combinación que encaja especialmente bien como acompañamiento de esta receta.

Ingredientes para el yogur de menta:

5 ramitas menta fresca

1 cdita. azúcar

300 gr. yogures naturales

2 cdas. zumo de lima

sal

Una forma totalmente novedosa de disfrutar de uno de los manjares de la gastronomía, considerado como el rey de los pescados por la cantidad de posibilidades culinarias que tiene. Un pescado azul rico en omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Salmón Noruego fresco en tablón de madera

Salmón Noruego fresco en tablón de madera

Os dejo el enlace de la página donde podéis ver todas las posibilidades de practicar la MARBACOA

Espero que disfrutéis con esta receta.

 

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