Premios «Salsa de Chiles» 2015: Galardones y blog de referencia

Sin menoscabar, en absoluto, a los galardonados, creo que el gran merecedor de todo el reconocimiento del mundo de la gastronomía es Carlos Maribona, mentor de estos prestigiosos premios que cumplen su octava edición y creador de uno de los blogs gastronómicos de referencia.

Carlos Maribona

Leer a Carlos, informarse a través de él de lo que se cuece es una verdadera delicia y sumamente enriquecedor para «alimentar» la cultura culinaria de cada uno. Creo que entronca con esa saga de ilustres escritores y periodistas gastronómicos, que van desde Cunqueiro a Xavier Domingo. Culto, profundamente conocedor de la materia que trata, sagaz, intuitivo, Maribona ejerce con maestría el difícil ejercicio de la crítica, siempre desde la exquisitez, el respeto y la sabiduría que dan los años y la experiencia. El próximo mes de Junio cumplirá 40 años en la profesión, fiel siempre a ABC, diario pionero en la crítica gastronómica y ya desde aquí adelanto mi felicitación por tan fructífera y brillante carrera.

Luis Arévalo, Restaurante Kena

Hoja Santa

Abel Valverde (Santceloni)

Disfrutar ( Barcelona)

 Si sus críticas y crónicas en ABC son referencia, no menos lo son sus artículos en el Blog «Salsa de Chiles». Siempre atinados y enormemente documentados. En estos tiempos en los que cualquiera puede tener un blog, aunque no tenga ni la cualificación ni el talento necesario para trasladar su opinión al gran público,Maribona dignifica este «género» periodístico producto de la eclosión de las nuevas tecnologías. Me consta que «Salsa de Chiles» cuenta con entendidos seguidores de ahí la trascendencia y significado de los premios que otorga el Blog, una parte de ellos elegidos por votación directa de los blogueros y en otros casos por un jurado de mucho nivel presidido por Ymelda Moreno, directora de la Guía Repsol y presidenta de la Cofradia de la Buena Mesa y formado por dos eminentes gastrónomos, Javier Ferradal y Borja Beneyto, el director editorial de Medios Regionales y Revistas de Vocento, Benjamin Lana y el propio Maribona. 

D¨Berto

Javi Estevez (La Tasqueria)

Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente)

Josean Alija (Nerua)

Esta octava edición, con más participación que nunca, ha contado como novedad la creación del Premio al Mejor Profesional de Sala, un acertado reconocimiento al imprescindible trabajo que desarrollan maitres y sumilleres.Los premiados por votación directa de los blogueros han sido:

-Mejor Restaurante de Cocina Creativa: NERUA (Bilbao)

-Mejor Restaurante de Cocina Tradicional: LA TASQUERIA (Madrid)

-Mejor Restaurante de Cocina Extranjera: KENA (Madrid)

-Mejor Profesional de Sala: ABEL VALVERDE (Santceloni)(Madrid)

Premios del Jurado:

-Mejor Restaurante de Cocina Creativa: DISFRUTAR (Barcelona)

-Mejor Restaurante de Cocina Tradicional: D’BERTO (O’Grove-Pontevedra)

-Mejor Restaurante de Cocina Extranjera : HOJA SANTA (Barcelona)

-Mejor Profesional de Sala : JUAN RUIZ HENESTROSA (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz)

Los premiados

No le pongo un pero a los premiados. Todos merecedores de los mismos. Enhorabuena a todos ellos y enhorabuena al maestro Maribona. Larga vida a su imprescindible «Salsa de Chiles»-