Churrasco de cordero gratinado con salsa romescu

• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 4 raciones
• Dificultad: Fácil

Es una de las recetas que más me sorprendió  y de las que os seguro que os encantara. Estaba delicioso el churrasco de cordero gratinado con salsa romescu, os dejo la grabación de la receta paso a paso.

Manuel Remiro, maestro carnicero nos muestra como obtener el churrasco de la falda del recental, es la tira alargada con huesos procedente de las costillas.

Manuel Remiro, maestro carnicero

Manuel Remiro preparando el churrasco

Churrasco de falda recental

Una vez cortado Javier Robles  procede a elaborarlo. Os dejo la receta:

Ingredientes:

Churrasco de cordero

Salsa Romescu

Sacamos la bandeja del horno con el churrasco

Se corta en tiras

Las doramos en la sartén

Churrasco de cordero

Colocamos en el plato

Ponemos salsa de romescu por encima

Churrasco de cordero gratinado con salsa romescu

Javier Robles, explicando la receta

Churrasco de cordero gratinado con salsa romescu

Colocamos el churrasco en la bandeja del horno, si tenemos un horno con vapor lo dejaríamos 1:15 minutos a un 60 por ciento de vapor, en caso contrario, colocaríamos en la bandeja un dedo de agua y el churrasco también 1.15 minutos a 120 grados.

Cuando esta listo lo cortamos en tiras y las doramos en la sartén. Se sirve con un poco de salsa de romescu por encima.

Esta es una receta que admite todo tipo de variaciones, podéis hacerla a la barbacoa o como un churrasco con patatas y pimientos.