Taberna Pedraza: la fecha más esperada

El próximo 20 de noviembre abrirá sus puertas la nueva Taberna Pedraza que, con el mismo espíritu de la original, continuará deleitando los paladares de la capital. A la oferta clásica de tortilla de Betanzos, croquetas cremosas de ibérico puro o los mejores productos traídos de todo el territorio nacional, se sumará ahora una completa carta donde los platos de cuchara y los productos de temporada como las verduras o las setas serán protagonistas. La singularidad de estos platos recaerá en el método de cocción: se cocinará al carbón, no solo carnes y pescados, también todos los guisos en ollas dispuestas en la parrilla a la lumbre.

Contador de tortillas

Paralelamente a la apertura, la taberna original acogerá en época prenavideña comidas y cenas de grupos. Para reservar este espacio hay que llamar al 91 032 72 00 o contactar a través del correo electrónico info@tabernapedraza.com

Un interiorismo  de toques ‘tarantinianos’

El interiorismo recrea ciertos aires tarantinianos, aunque llevados a un lujo contenido ausente en el decorado de la primera escena de la mítica Pulp Fiction.

Si bien se ha buscado una estética rompedora, lo que ha primado en el diseño del nuevo local es la búsqueda de un mayor confort del cliente. Para el interiorismo se ha contado con el estudio de Lázaro Rosa Violán que ha dotado al local con espacios diferenciados.

La zona de cocina se divide en una parte vista y otra aislada del restaurante.

• Zona vista: parrilla doble fabricada en acero inoxidable y a medida donde se elaboran alimentos al carbón de encina y tortillería donde se elaboran las famosas tortillas al estilo Betanzos de Taberna Pedraza.
• Zona aislada: cocina totalmente equipada con idéntica parrilla doble fabricada en acero inoxidable donde se cocinan guisos al calor del carbón y la madera.

Elementos destacados:

2 neones, uno de un huevo y otro de una gallina que representa el lema de Taberna Pedraza: ‘la originalidad consiste en volver al origen’, una frase atribuida a Antoni Gaudí.

Un contador de tortillas situado junto a la tortillería.

Una cava a la vista en la zona del restaurante.

Una cámara de maduración de carnes con vista desde la calle.

Un amplio ventanal que da a la zona de mesas altas.

Elementos de la decoración

Taberna Pedraza y su capacidad de generar empleo estable

Taberna Pedraza da empleo estable y directo a 15 personas, un número de empleados que ha aumentado recientemente en un 50% al contratarse personal para cocina y sala para el nuevo emplazamiento. Además, el restaurante,  al ser el mejor cliente de varios de sus proveedores gracias a la gran aceptación de sus productos, ha conseguido ser responsable de forma indirecta de nuevos puestos de trabajo