Nacho Manzano presidente de jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015

El undécimo Concurso Nacional de Tapas gozará, por vez primera en su ya prolongada historia, de un presidente de jurado asturiano, responsabilidad asumida por Ignacio Nacho Manzano, el único cocinero del Principado distinguido con dos estrellas Michelín. 

Nacho Manzano

Su titularidad en el jurado del concurso nacional lleva incorporada la de Jurado de Honor del VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, que cierra el Programa de Formación en Gastronomía Española que realiza ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Escuela Internacional de Cocina y el Excmo. Ayuntamiento de Valladolid.

En los diez años anteriores, la presidencia del Jurado del único concurso nacional de tapas que se celebra en España ha sido ejercida por Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005), es decir tres vascos, dos madrileños, dos catalanes, un castellano-manchego, un navarro y un andaluz.

Esta será, por tanto, la primera ocasión en que un chef del Principado de Asturias, ejerza la presidencia del Concurso Nacional. Se da la circunstancia, sin embargo, de que dos participantes asturianos han obtenido el primer premio en los años 2007 y 2013, respectivamente: Rodrigo Roza y Pedro Martino.

Por su parte el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina contó con los chefs Andoni Aduriz (2014), Joan Roca (2013), Josean Alija y Mario Sandoval (2012), Alberto Chicote (2011), José Garcés (2010), Jesús Ramiro y Oriol Castro (2009) como jurados de honor de sus respectivas ediciones.

Nacho Manzano Presidente de jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015

El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas es una iniciativa del Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con su Asociación Provincial de Hostelería y la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, cuya operatividad y difusión gestiona Gastronomicom News. Reúne a cocineros procedentes de todas las Comunidades Autónomas del país, tras una selección de centenares de solicitudes documentadas de especialistas en tapas, que generan unos cincuenta finalistas presenciales, lo que convierte al evento en la concentración de cocineros profesionales en competición presencial más concurrida del país.

VI Concurso Internacional de Alumnos de Escuelas de Cocina. Desde hace siete años se convoca simultáneamente el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, una iniciativa de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid que, desde el año 2013, cuenta además con el apoyo de ICEX, España Exportación e Inversiones. Este concurso es el colofón de un exhaustivo programa de formación en gastronomía española que da la oportunidad a 12 jóvenes de todo el mundo de formarse en nuestra gastronomía y productos.